Die Zutaten sind fix vorgegeben: Weichweizenmehl, Bierhefe, natürliches Trinkwasser, geschälte Tomaten oder kleine Pomodorini, Kochsalz oder Meersalz, Olio di oliva extravergine.
Weitere Grundzutaten sind Knoblauch und Oregano, frisches Basilikum und Mozzarella di Bufala Campana oder Mozzarella Fior di Latte.
Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP) sind länglicheTomaten, die ausschließlich am Fuße des Vesuv angebaut werden dürfen. Sie zeichnen sich durch
ein intensives und fruchtiges Aroma aus.
D.O.P. = Denominatione di origine protetta
Dieses Siegel tragen nur Produkte aus einer spezifischen Region Italiens und sind Garant für höchste Qualität.
Nduja ist eine sehr würzige, pikante, weiche, italienische Streichsalami. Ursprünglich wurde sie in der südkalabresischen Ortschaft Spilinga und Umgebung hergestellt. Heutzutage ist die Nduja in ganz Kalabrien
verbreitet. Sie besteht aus Schweinefleisch und wird mit
zahlreichen Gewürzen verfeinert. Besonders Peperoncini
spielen bei der Würzung eine bedeutende Rolle.
Daher rührt auch der angenehm scharfe Geschmack.
Eine Salami nach typischen kalabrischen Rezept mit Paprika und scharfen Peperoncini.
Eine wundervolle Gaumenfreude, würzig und pikant, die einen gleich in die südlichen Gefilde Italiens versetzt.
Ein Genuss für jeden, der es gerne etwas schärfer mag.
Pancetta ist eine italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein.
Er wird regional unterschiedlich mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei gewürzt, gesalzen und luftgetrocknet.
Durch seine besondere Herstellung ist Pancetta ganz
besonders mild, aromatisch und zart.
Der Provola – oder auch Provolone genannt – ist eine typische süditalienischen Käsesorte.
Der Teig ist fest, leicht elastisch, von weiß- bis hellgelber Farbe.
Der Geschmack ist mild, sahnig und typisch rauchig.
Der unvergleichliche Geschmack wird ihre Empfindung von „Käse” auf einer Pizza revolutionieren.
Mozzarella Fior Di Latte ist die Hauptzutat der echten Pizza Napoletana.
Mozarella Fior Di Latte wird ausschließlich aus Kuhmilch
in traditioneller Handarbeit hergestellt.
Sie werden sehen und schmecken – Pizza Napoletana – es gibt keine bessere Pizza auf der Welt.
Büffelmozzarella, als D.O.P.-Bezeichnung Mozzarella di Bufala Campana, ist ein italienischer Käse aus
Wasserbüffelmilch, der traditionell in Kampanien hergestellt wird.
D.O.P. = Denominatione di origine protetta
Dieses Siegel tragen nur Produkte aus einer spezifischen Region Italiens und sind Garant für höchste Qualität.
Burrata, auch Burrata pugliese oder Burrata di Andria genannt, ist ein Frischkäse aus dem Süden von Italien.
Burrata ist eine Mischung aus Käse, der wie Mozzarella nach dem Pasta-Filata-Verfahren gezogen wird, und
einer cremigen Füllung aus Käse und Sahne.
Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt.
Burrata, auch Burrata pugliese oder Burrata di Andria genannt, ist ein Frischkäse aus dem Süden von Italien.
Burrata ist eine Mischung aus Käse, der wie Mozzarella nach dem Pasta-Filata-Verfahren gezogen wird, und
einer cremigen Füllung aus Käse und Sahne.
Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt.
Pasta = Teig
Fresca = Frisch
Artigianale = (kunst)handwerklich
Semola-Mehl wird aus Hartweizen gewonnen. Es hat eine gelbliche Farbe und eine feine, körnige Textur und eignet sich ganz besonders für die Herstellung von frischen Teigwaren, und hausgemachter Pasta.
Es ist ein gesundes Mehl, reich an Proteinen, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen und trägt so zu einer gesunden Ernährung bei.
Unsere Gerichte werden ausschließlich mit unserer handgemachten GOURMET-Pasta gereicht.
Handgemachte Ravioli mit Spinat, Ricotta und Salbei-Butter Sauce
Handgemachte Gnocchi mit Tomatensauce, Burrata und Parmesan
Handgemachte Casarecce mit Tomatensauce und Parmesan
Handgemachte Makkaroni mit Tomatensauce, Chilli und Pecorino
Handgemachte Ravioli mit Spinat, Ricotta und Salbei-Butter Sauce
Wir bieten das
beste italienische Eis
im Bezirk
